Le ‘Mpanatigghi sono il biscotto di Modica per eccellenza, prodotte con una ricetta antichissima che coniuga cioccolato e carne ovvero controfiletto di manzo. Il sapore della carne scompare completamente ed è un ingrediente “segreto” impossibile da indovinare senza saperlo. Anticamente il cacao e lo zucchero venivano impiegati come conservanti naturali proprio per mantenere a lungo la carne, e per questa loro capacità di conservazione furono definite da Sciascia il “biscotto da viaggio”.
Ingredienti |
Zucchero, farina di frumento, uova, mandorle, vitello, strutto, cacao amaro in polvere, acqua, miele, massa di cacao, sale chiodi di garofano, cannella in polvere |
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Modalità di conservazione |
Conservare in luogo fresco e asciutto |
Può contenere tracce di |
Latte |
Allergeni |
Farina di grano, uova e prodotti a base di uova, frutta a guscio |
Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto
Valore energetico (kj.) |
1596 |
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Valore energetico (kcal.) |
380 |
Grassi (gr.) |
16,0 |
Di cui acidi grassi saturi (gr.) |
4,0 |
Carboidrati (gr.) |
46,0 |
Di cui zuccheri (gr.) |
29,0 |
Proteine (gr.) |
12,0 |
Sale (gr.) |
0,090 |