VISTA: Rosso intenso, vivace e brillante
OLFATTO: Chiare note di piccoli frutti, di quei rovi selvatici che crescono spontaneamente nei terreni incolti della zona
GUSTO: Equilibrato e amabile
ABBINAMENTI: Arrosti di carne e formaggi di media stagionatura
Scheda Vino
Prima annata di produzione: 2016
Numero di bottiglie prodotte: 20.000
Altimetria: 50 metri
Terreno: calcareo, medio impasto
Resa per ettaro: 100 q.li. – 2 kg per pianta
Densità d'impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia: III Decennio di Settembre, raccolta a mano
Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione con le bucce in vasche d'acciaio per 8 giorni
Temperatura di fermentazione: 26 °C
Affinamento: in silos d'acciaio per 12 mesi, in bottiglia per 4 mesi
Epoca di imbottigliamento: Febbraio
Acidità totale: 5,7 g/l
Ph: 3,35
Numero di bottiglie prodotte: 20.000
Altimetria: 50 metri
Terreno: calcareo, medio impasto
Resa per ettaro: 100 q.li. – 2 kg per pianta
Densità d'impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia: III Decennio di Settembre, raccolta a mano
Vinificazione: diraspatura e successiva macerazione con le bucce in vasche d'acciaio per 8 giorni
Temperatura di fermentazione: 26 °C
Affinamento: in silos d'acciaio per 12 mesi, in bottiglia per 4 mesi
Epoca di imbottigliamento: Febbraio
Acidità totale: 5,7 g/l
Ph: 3,35