La coltivazione biologica di Moresca e Verdese nell’azienda agricola di nostra proprietà a Modica, dà vita al nostro Olio Bio Donna Valeria.
Sintesi perfetta dell’identità produttiva iblea, si presenta subito come un olio deciso e avvolgente, con note fruttate di pomodoro verde, foglia di pomodoro ed erba. Anche il colore è prevalentemente verde con riflessi giallognoli. Si offre ai palati più raffinati offrendo caratteristiche uniche, con grande armonia nelle note dell’amaro e del piccante.
In cucina si sposa con piatti di pesce sia cotto che crudo.
Più di mezzo secolo di storia lega la famiglia Ruta a quella dell’Olio extravergine di oliva in Sicilia. Sin dal 1953 il frantoio a Modica lavora con una spinta costante all’innovazione: ricerca e tecnologia al servizio della natura, per rispettare l’essenza del gusto autentico di ogni cultivar.