Feudo Ramaddini

Ramà Bianco IGT Catarratto BIOLOGICO

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Ramà Bianco IGT 100% Catarratto
Vino Biologico


PESO 1,25 kg
VARIETA'
100% Catarratto
NOME
Ramà Bianco
ANNATA
2020
CLASSIFICAZIONE
IGT Terre Siciliane
ALCOL
12,5%
COMUNE DI PRODUZIONE
Noto (Siracusa)

Note di degustazione

VISTA:  Giallo paglierino con riflessi verdolini
OLFATTO:  Fruttato che ricorda le uve d'origine
GUSTO:  Fresco e sapido, leggero, brioso, armonico e gradevolmente aromatico
ABBINAMENTI:  Piatti a base di pesce, formaggi freschi e carni bianche

Scheda Vino

Prima annata di produzione:  2016
Numero di bottiglie prodotte:  20.000
Altimetria:  50 metri slm
Terreno:  calcareo, medio impasto
Resa per ettaro:  120 q.li – 2,4 kg per pianta
Densità di impianto:  5.000 piante per ettaro
Allevamento:  controspalliera, metodo guyot
Epoca di vendemmia:  III decade di agosto, raccolta a mano
Vinificazione:  diraspatura, pressatura soffice degli acini e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura di 16-18°C per circa 20 giorni.
Temperatura di fermentazione:  26°C
Affinamento:  in vasche d'acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 2 mesi
Epoca di imbottigliamento:  Febbraio
Acidità totale:  5,70 g/l
Ph:  3,38

Conservazione e Affinamento

Conservazione:  le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 8-10 °C.
L'affinamento può essere protratto per 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo.