La Bottarga di Ricciola ha un sapore prelibato caratteristico più delicato rispetto a quello della bottarga di tonno e quella del Pesce Spada. Utilizzata per insaporire crostini per un aperitivo ai sapori di mare; antipasti primi e secondi.
Conserve di Pesce Artigianali Campisi: tutto il Sapore ed il Profumo della Terra e del Mediterraneo Siciliano.
Ingredienti: Uova di ricciola (99%), sale marino.
Bollino CEE: IT 1165 CE
Può contenere tracce di: Pesce.
Caratteristiche fisiche: Ph > 4.4 Aw < 0,70
Caratteristiche chimiche: Piombo, Cadmio e Mercurio in conformità al Reg CE 1881/06 Istamina in conformità al re. CE 2073/05
Caratteristiche microbiche:
CBT < 5x105
Lieviti e muffe < 5x103
E. Coli < 10 ufc /g
Salmonella assente in 25 g di prodotto Listeria m. assente in 25 g di prodotto
Shelf life: 3 anni dalla data di produzione
Caratteristiche: Prodotto artigianalmente, lavorato a mano.
Conservazione: In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e raggi solari diretti.
Usi: Condimento per pasta.
Conformità:
Il prodotto e’ conforme alla legislazione italiana ed europea (attuazione del Reg. CE 178/02 e Reg CE 852/04) concernenti l’igiene dei pro- dotti; In azienda si è sviluppato un piano d’analisi volto a verificare la conformità dei prodotti al Reg. CE 1881/06 e successive modifiche.
Packaging: Vaso di vetro da 246 ml, capsula twist – off 70 Materiali idonei al contatto con gli alimenti.
Informazioni Nutrizionali: -Valori medi per 100g-
Energia Kcal-Kj: 268-1126 | Proteine: 42 | Carboidrati: 1,65, di cui zuccheri: 1,65 | Grassi: 10,1, di cui acidi grassi saturi: 1,67 | Sale: 25,2
Prodotto da: Campisi Salvatore S.r.l.