Bottarga di Tonno ca.240 gr.

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La Bottarga di Tonno ha un sapore prelibato caratteristico, forte e deciso rispetto a quello della bottarga di Ricciola e quella del Pesce Spada. Può insaporire una vasta gamma di pietanze: crostini per un aperitivo ai sapori di mare; antipasti, primi e secondi. Si abbina ottimamente con altri sapori di mare per impreziosirli con un gusto indimenticabile. 

Ingredienti: Uova di tonno salate

Bollino CEE: IT 1165 CE

Può contenere tracce di: Pesce.

Caratteristiche fisiche: Ph > 4.4 | Aw < 0,70

Caratteristiche chimiche: Piombo, Cadmio e Mercurio in conformità al Reg CE 1881/06 Istamina in conformità al reg. CE 2073/05

Caratteristiche microbiche: 

CBT < 5x105
Lieviti e muffe < 5x103
E. Coli < 10 ufc /g
Salmonella assente in 25 g di prodotto Listeria m. assente in 25 g di prodotto

Shelf life: 3 anni dalla data di produzione

Caratteristiche: Prodotto artigianalmente, lavorato a mano.

Conservazione: In frigo a temperatura non superiore a 4°C

Usi: Condimento per pasta

Conformità: 

Il prodotto e’ conforme alla legislazione italiana ed europea (attuazione del Reg. CE 178/02 e Reg CE 852/04) concernenti l’igiene dei pro- dotti; In azienda si è sviluppato un piano d’analisi volto a verificare la conformità dei prodotti al Reg. CE 1881/06 e successive modifiche.

Packaging: 

Busta idonea al contatto con gli alimenti.

Informazioni Nutrizionali: -Valori medi per 100g-

Energia Kcal-Kj: 268-1126 | Proteine: 42 | Carboidrati: 1,65, di cui zuc- cheri: 1,65 | Grassi: 10,1, di cui acidi grassi saturi: 1,67 | Sale: 15,2

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