Ingredienti: estratto di alici salate.
La colatura di alici è un prodotto antichissimo nato dalla sapiente arte di salare e filtrare il liquido ambrato che si ottiene dalla pressatura e stagionatura delle acciughe salate. Il nostro consiglio d'uso è soffriggere in padella olio, aglio e peperoncino lessare gli spaghetti e dopo averli scolati saltarli in padella aggiungendo qualche cucchiaino di colatura. Spolverizzare con il prezzemolo tritato ed ecco pronto un piatto profumatissimo e dal sapore intenso.