Per la Gold Selection della linea Don Ciccio, per noi la più rappresentativa come il nome stesso suggerisce, selezioniamo accuratamente le olive di primo raccolto, col desiderio di dar vita a un olio molto piccante, dalle spiccate proprietà organolettiche.
l colore verde rivela un fruttato intenso, con un elegante sentore erbaceo che si presenta subito all’olfatto, arricchito da decise note fruttate di mela verde e pepe nero. Al gusto è ampio e complesso, conferma i sentori di verdure di campo e carciofo, con amaro ed un equilibrato piccante.
In cucina si sposa bene con piatti di carni rosse e completa i sapori delicati nelle grigliate di verdure, mentre versato a crudo sulle minestre se ne esaltano i profumi.
Più di mezzo secolo di storia lega la famiglia Ruta a quella dell’Olio extravergine di oliva in Sicilia. Sin dal 1953 il frantoio a Modica lavora con una spinta costante all’innovazione: ricerca e tecnologia al servizio della natura, per rispettare l’essenza del gusto autentico di ogni cultivar.