Altimetria: 50 metri s.l.m.
Terreno: calcareo, con tessitura fine
Resa per ettaro: 80 q.li – 1,7 Kg per pianta
Resa dopo appassimento: 40 q.li
Densità di impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia: dalla II decade di agosto, con successivo appassimento delle uve su cannicciate al sole per 15/20 giorni
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve a temperatura di fermentazione di 16°C
Fermentazione: 3 mesi in silos d’acciaio
Affinamento: in bottiglia per 2 mesi
Epoca di imbottigliamento: Gennaio
Acidità totale: 5,40 g/l
Ph: 3,50
Conservazione: in posizione orizzontale a temperatura tra 11-14°C.
L’affinamento può essere protratto fino a 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo