QUATTROVENTI IGT TERRE SICILIANE CHARDONNAY-CATARRATTO

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Prodotto dal vitigno Chardonnay, coltivato a controspalliera,
è tra i migliori vini bianchi in Sicilia
Vista: giallo paglierino intenso, riflessi dorati
Olfatto: fiori gialli, ananas e pesca matura, erbe aromatiche e zucchero a velo
Gusto: morbido, avvolgente, buona freschezza
Abbinamenti: ceci con seppie, crostacei, cannelloni ricotta e spinaci

Scheda Vino

Altimetria: 50 metri s.l.m.
Terreno: calcareo, con tessitura fine
Resa per ettaro: 95 q.li – 1,7 kg per pianta
Densità di impianto: 4.800 piante per ettaro
Allevamento: controspalliera, cordone speronato
Epoca di vendemmia: III decade di agosto
Vinificazione: diraspatura, breve criomacerazione delle bucce e pressatura soffice
Temperatura di fermentazione: 16°C
Affinamento: in vasche d’acciaio per 4 mesi e in bottiglia per 3 mesi
Epoca di imbottigliamento: Gennaio
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,04

Conservazione: le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale a temperatura 12-14 °C.
L’affinamento può essere protratto per 2-3 anni dalla vendemmia in ambiente idoneo