Formaggio bio "Cosacavaddu fresco" ca.250g

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E’ un tipico formaggio siciliano, prodotto esclusivamente nella parte sud-orientale della Sicilia. E’ anche questo un prodotto a pasta filata; quest’ultima, subito dopo il processo di filatura, viene modellata a mano e riposta in attrezzature di legno dette “mastredde”, che danno al prodotto la sua caratteristica forma di parallelepipedo. Dopo la produzione, il prodotto si prepara per la fase successiva, che consiste nella stagionatura, che avviene, in primo luogo, in salamoia, dove il prodotto rimarrà da cinque a quindici giorni a seconda del peso, poi verrà lasciato riposare 10 giorni in ambienti freschi e ventilati su scaffali di legno.

Formaggio bio "Cosacavaddu fresco", ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio di agnello in pasta

 

Stagionatura: fresco

Provenienza: Sicilia

Peso: ca.250gr