‘Mpanatigghi

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Le ‘Mpanatigghi sono il biscotto di Modica per eccellenza,  prodotte con una ricetta antichissima che coniuga cioccolato e carne ovvero controfiletto di manzo.  Il sapore della carne scompare completamente ed è un ingrediente “segreto” impossibile da indovinare senza saperlo. Anticamente il cacao e lo zucchero venivano impiegati come conservanti naturali proprio per mantenere a lungo la carne, e per questa loro capacità di conservazione furono definite da Sciascia il “biscotto da viaggio”.

Ingredienti

Zucchero, farina di frumento, uova, mandorle, vitello, strutto, cacao amaro in polvere, acqua, miele, massa di cacao, sale chiodi di garofano, cannella in polvere

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Può contenere tracce di

Latte

Allergeni

Farina di grano, uova e prodotti a base di uova, frutta a guscio

Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto

Valore energetico (kj.)

1596

Valore energetico (kcal.)

380

Grassi (gr.)

16,0

Di cui acidi grassi saturi (gr.)

4,0

Carboidrati (gr.)

46,0

Di cui zuccheri (gr.)

29,0

Proteine (gr.)

12,0

Sale (gr.)

0,090