Salsa pronta di pomodoro ciliegino di Pachino I.G.P. Campisi

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La salsa di pomodoro ciliegino di Pachino I.G.P.,  prodotta nel rispetto della freschezza e della genuinità. Il pomodoro ciliegino di Pachino I.G.P.è di piccole dimensioni , a maturità possiede una buona acidità in relazione agli zuccheri presenti, il quale lo rende ottimo per la produzione della salsa. La lavorazione è rimasta la stessa che tradizionalmente gli abitanti del luogo si tramandano da generazioni.

Ingredienti: Pomodoro ciliegino di Pachino I.G.P. (98%), cipolla (0,7%), olio di oliva, sale marino, basilico.

Bollino CEE: IT 1165 CE

Può contenere tracce di: Pesce, frutta a guscio, molluschi

Caratteristiche fisiche: pH < 4,4

Caratteristiche microbiche: 

Carica batterica totale < 5 x 105 ufc / g Lieviti e muffe < 103 ufc / g
Clostridi anaerobi solfito riduttori: assenti Escherichia coli < 10
3 ufc / g

Listeria monocitogenes: assente
Salmonella: assente su 25 g di prodotto

Shelf life: 36 mesi.

Caratteristiche:

Prodotto artigianalmente a partire da pomodori costoluto di Pachino IGP freschi, infatti eventuali variazioni di colore, consistenza, toni aro- matici, ecc. sono dovute alla cultivar e dalle tecniche di coltivazione.

Conservazione: A temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e raggi solari. Una volta aperta la confezione conservare in frigo e consumare entro 4 giorni.

Usi: Sugo pronto per primi piatti.

Conformità: 

Il prodotto e’ conforme alla legislazione italiana ed europea (attuazione del Reg. CE 178/02 e Reg CE 852/04) concernenti l’igiene dei prodotti; In azienda si è sviluppato un piano d’analisi volto a verificare la conformità dei prodotti al Reg. CE 1881/06 e successive modifiche, e reg. 396/05.

Packaging: 

Bottiglia vetro, tappo corona

Materiali idonei al contatto con gli alimenti.

Informazioni Nutrizionali: -Valori medi per 100g-

Energia Kcal-Kj: 32-166 | Proteine: 1,1 | Carboidrati: 6,9, di cui zuccheri: 6,5 | Grassi: 0,4, di cui acidi grassi saturi: 0,1 | Sale: 0,5